平和錦酒造の酒造り
- はじめまして！
創業嘉永三年！
江戸時代から１７０年続く土蔵倉！
金泉酒蔵 平和錦酒造です。
簡単にではございますが、
自己紹介させていただきます。
山紫水明の奥美濃で創業１７０余年。
江戸時代から酒造りを続け、１３代目となる酒蔵です。
小さな酒蔵ですので、もちろん手造りです。使われている道具は使い込まれた年代物で、大型設備もありません。一度に造られる量も限られます。だからこそ、奥美濃の気候風土をとことん活かしています。
築１７０年の土蔵倉にて、杜氏が魂を込めて、
奥美濃の自然を活かしながら美味しいお酒を造っています。
小さな蔵だからこそできる「手づくりの味」をお楽しみください。
